Montserrat

Oswald

📅 14 de noviembre de 2026  |  🕤 09:30h - 19:30h

La experiencia donde la
gastronomía se convierte en salud

Una jornada única donde chefs de referencia y expertos en salud se unen para transformar tu manera de entender la alimentación, el bienestar y tu energía diaria.

Inspiración, aprendizaje, práctica y conexión

Ponentes de la Jornada Gastro-Salud

¿Qué es Gastro-Salud?

No es solo un evento. Es una experiencia transformadora.

Descubre cómo la gastronomía y la salud están conectadas y cómo aplicarlo en tu día a día.

Quiero vivir esta experiencia
Experiencia Gastro-Salud

¿Qué encontrarás?

Coffee break de bienvenida

Comienza la jornada con energía y conexión desde el primer momento.

Ponencias de alto nivel

Chefs y expertos en salud comparten su conocimiento y visión.

Talleres prácticos

Aprendizaje activo que podrás aplicar desde el día siguiente.

Brunch saludable

Gastronomía que cuida, con ingredientes de calidad y llenos de sabor.

Networking real

Conexiones auténticas con personas que comparten tu inquietud.

No te lo pierdas

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Antes de que se agoten

Ponentes destacados

Joan Roca

Joan

Roca

Cocinar para cuidar

Paco Roncero

Paco

Roncero

Innovación en la cocina

Jordi Bordas

Jordi

Bordas

Reinventar lo dulce

Xevi Verdaguer

Xevi

Verdaguer

Salud interior

Marcos Vázquez

Marcos

Vázquez

Energía y estrés

Anna Paré

Anna

Paré

Alimentación que sana

Dr. Alexandre Olmos

Dr. Alexandre

Olmos

Salud integrativa

Xavier Canellas

Xavier

Canellas

Bienestar

Xavier Aguado

Xavier

Aguado

Hábitos transformadores

Programa de la jornada

09:30 – 10:35
Lo dulce que cuida: pastelería con impacto inmunometabólico
Presentación científica + showcooking + degustación
10:35 – 10:50
Transición
Tiempo para cambio de escenario y preguntas breves
10:50 – 12:00
Cocinar para el movimiento: gastronomía para la vida activa
Charla aplicada + demostración culinaria
12:00 – 12:30
Coffee break
Networking y pequeños bocados
12:30 – 13:30
Mediterránea vs. pirámide norteamericana: evidencia, cultura sostenibilidad y cocina
Conferencia comparativa + showcooking
13:45 – 15:30
Comida / pausa larga 2 h
Tiempo para comer y actividades paralelas
16:00 – 17:00
Longevidad a todo color: fitoquímicos y microbiota
Exposición científica + showcooking por colores
17:00 – 17:15
Transición
Tiempo para cambio de escenario y preguntas breves
17:15 – 18:15
Epigenética en el plato: cocina que modula la expresión génica
Presentación científica + demostración de platos
18:15 – 18:30
Transición
Tiempo para cambio de escenario y preguntas breves
18:40 – 19:45
Memoria y cocina: estrategias prácticas para la salud cognitiva
Charla práctica + micro-showcooking y degustación

¿Para quién es?

Para personas interesadas en salud, alimentación y bienestar.

Si quieres transformar tu relación con la comida, descubrir cómo la gastronomía puede ser tu aliada para sentirte mejor y conectar con expertos que están revolucionando este campo.

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Asistentes a Gastro-Salud

¿Qué te llevarás?

Conocimiento

De la mano de los mejores referentes.

Herramientas

Prácticas y aplicables al día a día.

Inspiración

Para transformar tus hábitos.

Conexiones

Personas con la misma inquietud.

Aforo limitado

Plazas limitadas

Cuando se llena, se cierra. No te quedes fuera de esta experiencia que transformará tu relación con la gastronomía y la salud.

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La gastronomía puede ser
tu mejor medicina.

14 de noviembre en el Auditorium Hotel Evenia Olympic, Lloret de Mar. Una jornada para transformar tu salud desde la cocina.

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Auditorium Hotel Evenia Olympic, Lloret de Mar • 09:30h - 19:30h